【金紋 江戸甘味噌】
米糀をたっぷり使った甘味ときわめて少ない塩分が特徴。
江戸・東京を代表する味噌。
先日、スーパーで、きらきらと美しいおいしそうな丸ごとアジを発見。
アジのお刺身と江戸甘味噌はよく合いそう。
鮮魚コーナーの方にサクまで捌いていただきました！やった！
漬けるのは少し時間が無かったので、味噌だれに絡める方式で、なめろうのような味のイメージでいきます。
【2人分】
■材料
大葉 3～4枚
アジ 中サイズ1尾分（刺身約80～100g）
生姜 1片
小ねぎ（刻み） 大さじ1～2ぐらい
ごはん 丼2杯
☆A
・江戸甘味噌 大さじ2
・料理酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1
【作り方】
①大葉を細切りにする
②生姜をみじん切りにする
③②、小ねぎ、☆Aを混ぜ合わせる
④アジの刺身を③に絡める
⑤ごはんを盛って④を乗せ、大葉を上に盛って完成！
食べてみる👀
う～ん😊江戸甘味噌を全面に感じることができます！
アジとの相性が良いですね。
生姜やねぎ、大葉たちと相乗して魚の臭みもない。
ほかの味噌で作る、漬やなめろうと比べて、ふくよかな甘味がありまろやかでおいしいです。
ごはんにとても合うし、そのままでもお酒によく合いそうだと感じました！
ぜひ！
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